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锅里的水烧开后，撒下一些盐，然后她把处理干净的紫苏叶放开水锅里焯水。
接着捞出紫苏，放凉水里洗。紫苏洗净后，她开始做酱料。
酱油、鱼露、料酒以及白糖通通加入昆布泡过的水里，慢慢熬。
袁如珠搅拌着锅里的料汁，“要是有梅子酒就好了，加了梅子酒，酱料会更好吃。”
十分钟过去，料汁熬的差不多了，袁如珠盛出料汁，在里面加入白糖，辣椒面，蒜末，胡萝卜丝，洋葱末，葱末，青红辣椒末，搅拌均匀，酱料便做好了。
她取出挤干水分的紫苏叶，将做好的酱料一点点抹到紫苏叶上。
或绿或紫的叶子染上红艳艳的酱料，紫苏特有的清凉气味与酱料的咸辛香辣缓缓融合，很快便发酵出一股引人口水泛滥的迷人香味。
袁如珠嗅着做好的拌紫苏，止不住吸溜了几下口水。
拌紫苏端上桌
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