第38章 卖货学生 (第1/2页)
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今天小年，腊月二十三。
据说南方的小年是明天，这个不知真假，问刘贵利，他也不太清楚。他说过完年他上学了问问去。
我们东北小年是必须吃饺子的，啥馅的呢——基本都选的是猪肉馅，这是我们饺子的主料。当然也不是纯猪肉的，那就香到腻了。
常见的会往馅儿里加酸菜、芹菜，这是大多数家庭的选择。
有的也搞点儿特殊化，比如猪肉里加韭菜，有以前闯关东的老人还会往里加荠菜，或者像我们家是往猪肉里加鲜蘑。
我不知道别人常不常吃这种馅儿的饺子，我以前没见过，是从前年才开始吃的。
第一次吃是我妈听一个顾客的建议，鲜蘑下水焯了之后，攥干水分剁碎，一比一和猪肉混合，再加调料，用筷子使劲画圈搅拌，就能让馅儿抱团，这种拌馅儿的方式叫做上劲儿。
上了劲儿的肉馅包的饺
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