第22章 在家里做大酱 (第1/2页)
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“这腌酸菜呀,其实也没什么难处,一层白菜一层盐,用大石块压着,慢慢的发酵,过上一个月就能吃了,这酸菜炖粉条子,周围烀上玉米饼子,冬天里可是难得的美味呢。”
李由在李大宝家帮着李婶子一起腌酸菜,他们家今年种的白菜不是很多,大部分都旱死了,但是种得多,也收获了一些。
李由全城跟着,生怕漏下那个细节。
“这酸菜呀,每家有每家的口味。不能说谁是最正宗的,只不过是根据这温度,盐的多少,跟发酵的程度口味不一样罢了。
我们家的最简单。
这个辣泡菜救麻烦一点,要用辣椒面,五香粉,盐,味精。调好一定的比例,再将白菜萝卜黄瓜放进去腌。
各家各户根据自己的口味,喜欢什么就多加点,这个你自己做的时候调着点味道就好了。”
李婶子一层一层的放着,一边告诉李由主意事项。
“我明白了婶子”
李由郑重的点了点头。
“小李知青你回家试试,要是有不明白的你再来问我。”
李婶子很是热心的对李由说道。
“好”
忽然李由想起一件事来。
也许通过李婶子就能将那件事情上拿到明面上来。
“对了婶子,我还想请你帮个忙,我这盖的被子呀,没有被套,我想让你帮我缝一个。”
“被套?什么是被套呀?”
李婶子有些不明白。
“就是在外被子外面再缝一个大小差不多的布口袋,然后把被子放进去,这样脏被套,洗的时候也方便,就不用拆被子了。”
李由解释得很详细。
李婶子也通明白了。
“这个简单。你拿着布来告诉我被子的尺寸,我帮你缝。”
李婶子一口气答应下来。
心里却叹息,自家要是有那稀罕东西啊,一定给大妮做身衣裳。
李由心满意足地回家了。
为了能够好好的猫冬,李由在家里准备了各种冬季必备食物。
回家之后她先是将买的泡菜坛子洗刷干净,放在太阳底下晒干,然后按照李婶子教的方法,将酸菜一层层地腌进去。
封存静静等待白菜发酵。
她还有好些萝卜,李由决定在制作一个辣泡菜,
拿出几个都切
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